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味噌


造り酒屋のこだわり味噌
  
500g 650円
(税込み 702円)
850g 1,100円
(税込み 1,188円)
この味噌は、当蔵が永年(宝暦三年創業)清酒を造り続ける中、
自家用として毎年仕込み愛用してきた味噌です。通常の味噌と違い、
こうじは清酒製造に用いる白麹(酒造好適米五百万石70%)を大豆の二倍使用し、
麹の風味を大事にした味噌です。
また、原材料は非遺伝子組み換えの福井県産又は北海道産の丸大豆と天然塩のみを使用し、
手造りで製造しております。
この味噌は一~三月に仕込み(寒仕込み)ひと夏を土蔵にて自然発酵熟成させ、
加熱殺菌などを一切行わず、生味噌にて出荷させていただいております。
※生味噌で出荷しておりますので発酵の為袋が膨らむ場合がありますが品質には問題ありません。
また、冷暗所(15度以下)で保存することを、お勧めします。

原材料 大豆(国産・非遺伝子組み換え)・米麹(国産米)・天然塩
賞味期限 冷蔵:180日
≪保存のポイント≫
この味噌は酒精等の防腐剤は一切使用せず 生味噌にて出荷しております。常温保存にて熟成が進み、味が濃厚で色も濃く変化していき、こくと香りの豊かな味になります。熟成の進んだ濃い味を好まれる方は、お好みの熟成度合いになるまで常温にて熟成させ、その後冷蔵庫で冷蔵保存していただければその時点での味を長く保つことができますのでお試しください

創業宝暦三年 豊酒造株式会社

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